מתכון לאצבעות פולנטה

מתכון לאצבעות פולנטה של SORTIR
המנה הכי כיפית וטעימה שיש! אצבעות פריכות של פולנטה ופרמז'ן
קלה להכנה ומתאימה לכל סוג ארוחה או סתם נשנוש עם כוס יין
*צמחוני-חלבי,  זמן הכנה כולל- שעתיים וחצי , כמות סועדים-10
מרכיבים:
- 5 קלחי תירס שלמים
- 0.5 ליטר חלב
- 1 בצל לבן
- 1 גזר
- 2 ענפים של סלרי אמריקאי
- 250 גרם קמח פולנטה טחון גס
- 50 גרם חמאה
- 100 גרם פרמז'ן מגורד
אופן ההכנה:
שלב ראשון-
מבשלי את קלחי התירס במים למשך כ-7 דק'
מרגע הרתיחה מורידים מהאש ומקררים
לאחר הקירור מגלפים עם סכין את התירס וטוחנים במוט יד עם כוס חלב.
שלב שני-
הכנה של ציר ירקות -מבשלים את הבצל, גזר וסלרי
ומביאים לרתיחה עדינה למשך כ-15 דק' ומכבים.
שלב שלישי-
מודדים במד ליטר 250 גרם קמח פולנטה טחון גס  .
מרתיחים בסיר אחד 0.5 ליטר ציר ירקות ו0.5 ליטר חלב . 
מוסיפים לאט לאט את קמח הפולנטה ולאחר מכן מוסיפים את התירס הטחון- תוך כדי בחישה קבועה
מוסיפים את החמאה והפרמז'ן עד למרקם אחיד.
משטחים לתבנית ומצננים כ-20 דק' בחוץ ועוד שעתיים במקרר.
לאחר מכן מחלצים את הפולנטה מהתבנית וקורצים לגודל הרצוי/ חותכים לגודל 2 אצבעות
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך כ-12 דק' עד להזהבה
*מומלך לנשנש עם מטבל קרם פרש*

ושיהיה בתיאבון!
מחכים לשמוע איך יצא לכם ולקבל תמונות!